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Els Ivarsos es un núcleo de población perteneciente a la Serra d’En Galcerán, al norte de la provincia de Castellón, en la comarca de la Plana Alta y a 40 km. de la capital.
Su nombre proviene de la propietaria de las tierras colindantes, Dña. María Ivars, abuela materna de San Luis Beltrán.
La economía se basa en la agricultura y ganadería, destacando por su calidad el almendro y el porcino.
GASTRONOMÍA
La gastronomía es consistente como corresponde a las tierras de interior, siendo los platos típicos la carne asada con ajoaceite, morcillas, longanizas, caracoles con salsa o platos con robellones.
Los dulces más típicos son “els pastissos de carabassa”, “rotllos d’aiguardent” y “rollos d’ou”. También se consideran productos típicos el pan y dulces elaborados en la panadería de Els Ivarsos.
Fiestas
Las fiestas populares comienzan en enero con la celebración de San Antonio con la tradicional bendición de caballerías y animales y el reparto del “rotllo de Sant Antoni”.
Las fiestas patronales en honor de la Virgen de Los Desamparados comienzan el segundo fin de semana de mayo compaginando como en todos los pueblos de la zona los actos religiosos con los paganos, exhibiciones taurinas, actos culturales, danzas tradicionales y bailes.
Lugares a visitar
MONUMENTOS Y PARAJES NATURALES
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Destaca la antigua capilla, junto a la plaza mayor, construida por la familia Ivars en 1799 que tiene como patrona a la Virgen de Los Desamparados.
En el entorno de los tres núcleos de población: Sierra Engarcerán, Els Ivarsos y Els Rosildos podemos encontrar restos ibéricos en “Els Castellàs” y muestras de Arte Rupestre Levantino, Patrimonio de la Humanidad.
En el año 2.000 fueron descubiertos los gravados paleolíticos del Barranc de la Guitarra pero cuentan con una historia de más de 10.000 años. Este conjunto se ha denominado oficialmente Abric d’En Melià, en reconocimiento a su descubridor, Francisco Melià Martínez, colaborador del Museo de La Valltorta.
La riqueza paisajística de la zona posibilita la práctica del senderismo a través de numerosas rutas señalizadas.
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